Siasati lesunya Penjulaan Ikan Lele (INDOSIAR)

Siasati lesunya Penjulaan Ikan Lele

Jika anda bosan dengan menu ikan lele yang selama ini hanya digoreng atau dibakar, coba saja menikmati lele yang diolah menjadi nugget ini. Cara membuatnyapun relatif mudah dan sederhana, seperti yang mulai dikembangkan oleh Lusia Irawati, salah satu peternak ikan lele di jalan letjend Sutonyo, Jember, Jawa timur. Ikan lele yang dijadikan nugget biasanya berusia sekitar 3 bulan.

Setelah ikan dipilih, pisahkan kulit serta daging lele dari durinya, kemudian dicuci bersih dan dihaluskan. daging lele yang telah dihaluskan ini dicampur dengan telur ayam hingga menjadi adonan, baru ditambahkan bumbu bawang putih dan serta keju parut untuk menghilangkan bau amis. Adonan dikukus selama 30 menit. Setelah matang, adonan diiris dan dilumuri putih telur, baru dilapisi tepung. Seperti nugget lainnya, nugget ikan lele biasanya disajikan dengan cara digoreng. Namun yang membedakan tentu saja adalah rasanya.

Tidak hanya menjadi nugget, daging lele ternyata juga bisa diolah menjadi abon. Selain itu, duri lele yang selama ini dibuang percuma, juga bisa dibuat sebagai makanan ringan, yakni stick duri lele.

Aneka olahan lele ini sengaja dibuat untuk mendongkrak nilai jual ikan lele yang anjlok di pasaran. Dengan cara ini, peternak bisa mendapatkan keuntungan hingga tiga kali lipat, dibanding hanya dengan menjual ikan lele biasa.

Sumber : Siasati lesunya Penjulaan Ikan Lele